Gianfranco Fino Simona Natale Spumante Salento Rosato Igt 2017 *** - Spumante

Cépages

• Negroamaro: 100 %

Description

• Dégustations: Simona sous forme liquide, comme elle aime se définir. L'hommage de Gianfranco à sa compagne de vie et de vigne, qui a toujours été un grand amateur de bulles.
• Vinification: Vendanges manuelles dans des caisses en plastique avec une sélection rigoureuse des grappes, transport par camion avec cellule isotherme, en cave table de tri, égrappage, pressurage doux des baies, macération pré-fermentaire à froid en cuve inox de 70 Hl, contact avec les moûts pelliculaires pendant 24 heures, après fermentation immédiate en barriques de chêne français. Après environ 7 mois d'élevage en bois, le tirage est effectué, et après environ 36 mois d'élevage sur lies, le dégorgement est effectué. Le vin est mis à la consommation après environ 12 mois de vieillissement en bouteille.
• Quantité colis: 6