La Citadelle Le Chataignier Blanc Aop "Vin Bio" 2021

Cépages

• Clairette
• Grenache
• Ugni Blanc

Description

• Dégustations: Robe pâle aux reflets verts. Délicat parfum de fruits blancs et de fleurs blanches (aubépine et chèvrefeuille) rehaussé d’une pointe citronnée. Très bel équilibre en bouche jusque dans la finale où s’allient boutons floraux et agrumes.
• Vinification: Agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Les sols sont fragiles et peu travaillés, couverts végétaux systématiques et en totalité. Macération pelliculaire de 12 heures, pressurage pneumatique, fermentation à basses températures (13°C), suivi d'un élevage en cuve thermo régulée sur lies fines pendant 4 mois.
• Quantité colis: 6