Figuiere Premiere Blanc Cotes De Provence Magnum Aop "Vin Bio" 2023

Cépages

• Rolle
• Semillon

Description

• Dégustations: Un écrin jaune citron pâle, aux teintes argentées. Le nez livre d´entrée le pomelo gourmand et juteux, le fruit de la passion avec une touche hérbale, anisée, quelques notes de fleurs sauvages. De texture délicate, arrondie, évoluant vers un milieu dense, le vin est digeste entre l´acidité douce et les arômes de pêche, poire, citron, cédrat. La finale est soutenue par des zestes, se prolongeant sur des fleurs mellifères et parfums d´aromates.
• Température de service: de 8° à 10°
• Temps de garde: 3 an(s)
• Vinification: Chaque cépage est vendangé et vinifié à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant le pressurage pneumatique direct basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (15°C constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuves inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage. Traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration. Mise en bouteilles.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• le Turbot