Figuiere Premiere Rouge Cotes De Provence Aop "Vin Bio" 2020

Cépages

• Syrah
• Mourvedre

Description

• Dégustations: De couleur rubis chatoyante. Le nez exprime la douceur des fruits noirs tels que les mûres, une note de cerise marasque. Une touche sauvage, ainsi que quelques teintes fumées, laissent transparaitre la garrigue, les herbes aromatiques séchées, sur fond de chocolat et de réglisse. La mise en bouche est lisse, l´acidité équilibrée, fondue dans la texture soyeuse. Ses tanins fermes et soutenus, s´enrobent de fruits juteux. De coeur épicé, livrant des notes de poivre, de réglisse et de cannelle, la finale est légèrement serrée avec une générosité sudiste ainsi que des parfums de cerise amère, de chocolat noir et d’herbes de Provence.
• Température de service: de 15° à 17°
• Temps de garde: 8 an(s)
• Vinification: Nous respectons les maturités optimales des deux cépages, la syrah plus précoce, le mourvèdre plus tardif, qui nous amènent à les vinifier séparément. Egrappage. Cuvaison pendant une trentaine de jours. Pressurage pneumatique. Sélection des presses et mise en bouteille séparément. Elevage de 6 mois à 8 mois, en barriques de 300 litres, de chauffe moyenne, en chêne de la forêt de Tronçais, de l’Allier et des Vosges. Soutirage, assemblage puis mise en bouteille.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• l'agneau
• les viandes grillées