Chateau Mont-Redon Le Plateau De Mont-Redon Chateauneuf Du Pape Rouge Aop Cb 2016

Cépages

• Grenache: 60 %
• Syrah: 40 %

Description

• Dégustations: Cette cuvée en production limitée représente l'âme de Mont-Redon: une sélection de la quintescence de leurs vieilles vignes du plateau de Mont-Redon, lors des meilleurs millésimes uniquement.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 50 an(s)
• Vinification: Les raisins vendangés à la main sont triés à la parcelle, éraflés puis triés de nouveau sur notre table de tri optique. Après une macération à froid de 2-3 jours, la cuvaison a lieu durant 15 à 20 jours lors de laquelle l'extraction est principalement réalisée par pigeages. Après fermentation malolactique, les vins ont été élevés pour 60% en pièces bourguignonnes (dont 50% de fûts neufs) et 40% en cuve pendant 18 mois. Nous avons ensuite procédé à la sélection ultime des meilleurs vins pour définir l'assemblage final qui est resté encore 10 mois supplémentaires en masse avant d’être mis en bouteilles.
• Quantité colis: 6