Chateau Mont-Redon Chateauneuf Du Pape Blanc 2023

Cépages

• Grenache: 50 %
• Bourboulenc: 20 %
• Clairette: 20 %
• Roussanne: 5 %
• Picpoul: 5 %

Description

• Dégustations: Nos Châteauneuf blancs s'apprécient jeunes, dans les 2 ans qui suivent leur récolte si l'on recherche le côté fruité, élégant et charmeur. Les amateurs de vins blancs plus âgés devront les consommer au-delà de 5 ans pour attendre l'évolution aromatique et l'apparition des arômes secondaires : notes miellées – acacia, truffes, réglisse.
• Température de service: de 7° à 8°
• Temps de garde: 5 an(s)
• Vinification: Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°) et léger collage. Une vinification à basse température constante entre 14° et 16°. Durée de la fermentation : environ 4 semaines. Afin de préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur des arômes du vin, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Elevage sur lies finies en cuves pendant 4 à 5 mois puis mise en bouteilles.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• le poisson
• les viandes blanches
• le foie gras