Pasetti Collecivetta Pecorino Dop 2023

Cépages

• Pecorino: 100 %

Description

• Dégustations: Couleur jaune paille brillante. Notes de fleurs jaunes séchées, d'agrumes, de fruits secs et de croûte de pain. La veine acide et la minéralité marquée sont équilibrées avec une excellente structure et une longue persistance.
• Température de service: de 8° à 10°
• Temps de garde: 5 an(s)
• Vinification: Pressurage doux, décantation statique et fermentation à froid, suivi d'un débourbage très grossier, afin de laisser le vin à affiner sur lies fines. Enfin la stabilisation qui s'opère pour décantation à froid, affinage en acier avec élevage sur lies fines. A conserver à 16 - 18 °C et à consommer de préférence dans les 5 ans suivant la récolte.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• le poisson
• les fromages fins
• les viandes blanches