Zaccagnini Chronicon Pecorino Bianco Doc 2023

Cépages

• Pecorino: 100 %

Description

• Dégustations: De couleur verdâtre brillant avec une intensité moyenne. Au nez un profil aromatique de marque florale (fleurs blanches) et de fruit à pulpe croquante (poire). En bouche un corps élancé et agile, caractérisé par la fraîcheur et la saveur.
• Température de service: de 10° à 12°
• Temps de garde: 1 an(s)
• Vinification: Les meilleurs raisins sont foulés et pressés dans l'environnement anoxique pour préserver les caractéristiques du vin. Le moût est étagé au froid pendant 7 jours à une température proche de 0°C. Cet arrêt il donne au vin final ces notes thiol marquées. Fermentation à température contrôlée pendant environ 10 jours. Raffinement Affinage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• le poisson
• les fromages de chèvre secs