Villa Matilde Falerno Del Massico Rosso Doc 2019

Cépages

• Aglianico: 80 %
• Piedirosso: 20 %

Description

• Dégustations: Nez expressif au spectre aromatique allant de la violette aux fruits noirs. Bouche persistante, ronde et souple. Elégance et modernité sont les maîtres mots pour cette appellation aux racines ancestrales.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 10 an(s)
• Vinification: Egrappage suivi d'une macération du marc à une température de 25/26°C pendant environ 20/25 jours. Pendant la fermentation, de nombreux remontages et délestages sont effectués quotidiennement. A la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique a lieu.Pour l'affinage, une partie du vin, 50%, vieillit en barriques de l'Allier, un tiers neuves ; les 50% restants reposent en fûts de chêne traditionnels de Slavonie de 10 à 35 hl, pour une durée de 10/12 mois. Suit une période de raffinement en bouteille.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les viandes rouges marinées
• le gibier
• le carpaccio
• le cantal