Cordero Sangiorgio Partu Pinot Nero Doc 2019

Cépages

• Pinot Nero: 100 %

Description

• Dégustations: Nez fin et élégant avec des prunes mûres, des cerises et des arômes subtils de torréfaction des barriques. Assez fruité, juteux avec beaucoup de baies noires, doux et élégant, harmonieux - texture soyeuse, structure tannique mûre et fine et acidité fraîche.
• Vinification: Le vignoble de l'entreprise s'étend sur environ 20 hectares répartis en petites parcelles. Les parcelles de Pinot Noir ils sont récoltés et vinifiés séparément. Les raisins sont égrappés, mais non pressés pour garder le raisin entier. La macération pré-fermentaire à froid est suivie d'une fermentation en cuve inox à une température contrôlée. Petits remontages quotidiens. A la fin de la fermentation, le soutirage suit la fermentation malolactique en barriques. Après suit l'affinage de 12 mois en barriques, seules les meilleures parcelles sont sélectionnées et assemblées. La mise en bouteille est suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 1 an.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les viandes blanches rôties
• la viande de porc
• les viandes rouges grillées