Castello Monaci Piluna Primitivo Salento 1/2 Igt 2022

Cépages

• Primitivo: 100 %

Description

• Dégustations: Robe de couleur rouge foncé. Bouquet de fruits rouges mûrs et confit de cerise, avec des notes de poivre, de vanille et des notes de maquis méditerranéen. Bouche robuste, concentrée, douce, mais une très ferme saveur avec un élégant arrière-goût persistant de petits fruits noirs et de réglisse.
• Température de service: de 15° à 17°
• Temps de garde: 5 an(s)
• Vinification: Vendanges manuelles à partir de l'aube jusqu'à 09 heures du matin, quand la température est plus fraîche. La vinification se fait à une température contrôlée avec environ 2 semaines de macération et remontages fréquents. Après la fermentation malolactique, vieillissement d'une partie vient durant 6 mois en barriques françaises et le reste en cuves d'acier .
• Quantité colis: 12

Accompagne

• le gibier
• les viandes rouges braisées
• les viandes rouges grillées
• les rôtis de viandes rouges
• les fromages affinés