Sella&Mosca Tanca Farra Alghero Doc 2020

Cépages

• Cannonau: 50 %
• Cabernet Sauvignon: 50 %

Description

• Dégustations: Un nez complexe suggère à la fois la complexité du Cannonau et la force du Cabernet avec des notes de chêne. Une bouche bien structurée avec des tanins lisses, complexes et une acidité équilibrée.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 10 an(s)
• Vinification: Les deux cépages sont récoltés manuellement et mécaniquement de Septembre à Octobre à l'apogée de la maturité. Après broyage, chaque variété subit une macération à froid de trois jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à 72 ° -82 ° F pendant dix jours. Seulement dans la phase finale de la fermentation les deux variétés sont mélangées ensemble. Vieillissement: Trois ans, d'abord en barriques, puis dans de grands fûts de chêne de Slavonie traditionnels conservés dans des caves sombres fraîches. Âgés de 12 autres mois en bouteille avant sa libération.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les rôtis
• les viandes rouges
• le gibier
• les fromages à pâtes dures