Florio Passito Di Pantelleria Liquoroso Zighidi 2020

Cépages

• Zibibbo (Moscato Di Pantelleria): 100 %

Description

• Dégustations: Robe jaune or intense aux reflets ambrés et topaze. Un parfum large, riche et aromatique d'agrumes, raisins secs, confiture d'abricots et notes de vanille. En bouche il est doux, avec une grande structure et persistance, intensément aromatique de abricot, figues séchées.
• Température de service: de 8° à 10°
• Temps de garde: 6 an(s)
• Vinification: Une partie des raisins, après la récolte, est étalée pour sécher au soleil pendant une vingtaine de jours. La Passola, est le raisin concentré par le soleil dans sa richesse organoleptique, il est ajouté au moût frais et ensemble ils fermentent jusqu'à teneur en alcool de 5% vol. En partie avec du nectar zibibbo une fois fermenté, un distillat de vin jusqu'à 15,5% vol est ajouté bloquer le processus de fermentation et conserver si bien une partie des sucres du moût.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les fromages à pâtes dures
• le foie gras
• le paté de gibier
• le gâteau au chocolat
• les desserts à base de fruits