Nino Negri Sfursat 5 Stelle Valtellina Docg Magnum Cb "Edition Limitée Black Star" 2020

Cépages

• Nebbiolo-Chiavennasca: 100 %

Description

• Dégustations: Sfursat 5 Stelle DOCG 2020 a une couleur rubis intense. Au nez, c'est une explosion aromatique rappelant les fleurs méditerranéennes et les épices avec des nuances balsamiques et un fond de prune noire mûre. En bouche le vin est extrêmement équilibré avec du fruité et du croquant. La finale est longue et agréablement savoureuse.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 25 an(s)
• Vinification: La sélection des grappes Nebbiolo-Chiavennasca a commencé à la fin de Septembre et se termine au début du mois d’octobre. Les grappes récoltées sont placées dans des cuves et sèchent naturellement pendant 100 jours où elles perdent environ 30% de leur poids. Ensuite commence le pressage des raisins et leur transfert dans la cave à une température de 4 ° C. La cryomacération dure 3 jours pour permettre aux parfums de se développer et ensuite la fermentation dure 15 jours à une température de 25 ° / 26 ° C. Suit un séjour en cuves, puis le vin est transféré dans de nouvelles barriques de chêne français de l'Allier et de Nevers pour 20 mois où il termine sa fermentation alcoolique et malolactique. Le mûrissement en bouteille dure 4 mois avant d'être libéré sur le marché.
• Quantité colis: 1

Accompagne

• les viandes rouges en sauce
• le gibier
• les fromages forts