Zyme Cabernet 60/20/20 Magnum Igp Cb 2021

Cépages

• Cabernet Sauvignon: 60 %
• Cabernet Franc: 20 %
• Merlot: 20 %

Description

• Dégustations: Fruits rouges des sous-bois : myrtille, groseille, mûres sauvages, musc et épices. Entre avec une complexité enveloppante, austère, riche, persistant, bien équilibré. Notes de confiture de prunes et des fruits rouges des sous-bois. Bien tannicité et structure, puis prolonge aux délicates notes poivrées, herbes vivaces et sol argileux
• Vinification: On parle de vendanges tardives car les raisins sont les derniers à être récoltés : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ils sont récoltés manuellement et pressés jour, tandis que pour le Merlot les raisins arrivent récolté à la main et mis en barquettes repos environ 20/30 jours dans la cave à fruits. Vinification en cuves béton a température naturelle et levure indigène pendant environ 40 jours. Le raffinement dans barriques neuves pendant au moins 30 mois. Vieillissement en bouteille pendant 1 an.
• Quantité colis: 1

Accompagne

• les grillades de viandes
• les fromages à pâte mi-dure