Zyme Amarone Della Valpolicella Classico Magnum Docg Cb 2018

Cépages

• Croatina
• Corvina
• Rondinella
• Corvinone
• Molinara

Description

• Dégustations: Notes de cerise mûre, de griotte et prunes légèrement séchées, épices. Il entre avec une saveur enveloppante confirmant le notes olfactives et s'élargissant en confiture, avec le vieillissement se prolonge en espaçant avec de délicates notes de poivre, de réglisse et de cacao.
• Temps de garde: 20 an(s)
• Vinification: Pressurés en janvier, les raisins reposent en réservoirs en acier/béton pour la météo nécessaire de démarrer la fermentation sans l'utilisation de levures sélectionnées ou autres biotechnologie. Quelques remontages et coups de poing, avec des temps de contact avec le marc plus longs deux mois. Après soutirage, il est élevé en barriques de chêne de Slavonie pendant au moins 5 ans. Depuis pour le moment, seuls les services réguliers sont assurés recharger; le temps le façonne lentement les caractéristiques. Suivi d'un raffinement bouteille pendant minimum 1 an. Amarone arrive produit que dans les années importantes.
• Quantité colis: 1

Accompagne

• les viandes rouges rôties
• les fromages affinés