G. Quintarelli Valpolicella Classico Superiore Doc 2016

Cépages

• Corvina: 50 %
• Rondinella: 25 %
• Cabernet: 15 %
• Nebbiolo
• Croatina

Description

• Dégustations: Vin à la robe rubis plutôt intense. Nez complexe d'où émanent des notes de réglisse, de venaison, de bois, de pruneau, de chocolat et de clou de girofle. Laissez-vous charmer par ce rouge sec possédant une bonne nervosité et pourvu de tannins souples. Le tout est également agrémenté par des flaveurs de confiture de prunes, de clou de girofle, de torréfaction et de bois.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 10 an(s)
• Vinification: Les raisins sont pressés immédiatement après la récolte et après 3-4 jours de macération, la fermentation primaire commence avec des levures indigènes et laissé au repos jusqu'à Février. Après une deuxième fermentation alcoolique (ce processus est appelé ripasso), le vin est mis en de grands fûts de chêne de Slavonie pendant sept ans
• Quantité colis: 6

Accompagne

• le carpaccio
• les viandes rouges
• le fromage
• idéal à l'apéritif
• idéal à l'apéritif
• idéal à l'apéritif
• idéal à l'apéritif