Vega Sicilia Unico Cb - Prix Net 2012

Cépages

• Tempranillo: 94 %
• Cabernet Sauvignon: 6 %

Description

• Dégustations: La Reserva Especial est le vin qui, avec plus de personnalité, réunit la complexité de l'Único en la multipliant par plusieurs crus et nous offre une immense gamme aromatique, une élégance pure dans un parcours éternel par la magie d'un mythe. Seuls les meilleurs Uniques servent à produire une Réserve Spéciale ; un mélange d'années, de vertus, d'expériences et de sentiments qui ne font que dessiner l'essence la plus profonde d'un style propre et unique, le style Vega Sicilia.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 20 an(s)
• Vinification: Vin rouge qui réalise sa fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois avec une levure autochtone. La fermentation malo-lactique est également réalisée dans une cuve en bois. Après sa fermentation, il passe par ce qui est probablement l'élevage en fût le plus long du monde pour un vin rouge, presque 10 ans entre la cuve en bois et la bouteille. En passant par différentes étapes dans différents types de barrique : bois français et américain, nouvelles barriques de 225 litres et utilisées, fûts de 20 000 litres... chacun des lots détermine le type de bois et la permanence dans chaque récipient. Après son passage par le bois, il vieillit en bouteille pour compléter un processus de long vieillissement complexe. Dans des conditions normales, il passera 6 ans dans le bois et 4 en bouteille.
• Quantité colis: 3

Accompagne

• les jambons crus
• le gigot
• les fromages vieillis
• les viandes rouges