Symington Quinta Do Vesuvio Douro Doc Cb 2020

Cépages

• Touriga Nacional: 56 %
• Touriga Franca: 40 %
• Tinta Amarela: 4 %

Description

• Dégustations: Bouquet floral exquis avec un parfum de roses qui sort du verre ainsi que des notes de fruits rouges exceptionnellement frais et purs. Il y a aussi un joli parfum de végétation méditerranéenne qui est souvent présent dans les vins du Vésuve. Le vin est une pure séduction en bouche avec un fruit expressif mais merveilleusement rond - les tanins de schiste discrets sous-tendant la structure magnifiquement travaillée.
• Température de service: de 15° à 17°
• Temps de garde: 15 an(s)
• Vinification: C'est le vin premium Quinta do Vesuvio. Les raisins sont acheminés vers la cave Quinta do Sol où, après une double sélection rigoureuse (par grappes et par baies), ils sont élevés dans une trémie et déposés littéralement dans les cuves de fermentation à l'aide d'un ingénieux système de pesanteur. Un broyeur portable à la bouche de la cuve fait doucement apparaître les baies, juste assez pour libérer le jus, contribuant à une texture douce et soyeuse du vin. Après environ trois semaines de peau, les vins ont été coulés dans des cuves malolactiques puis transférés dans de nouveaux fûts de 400 litres de chêne français, où ils ont passé environ treize mois. Après une sélection finale, quelques remorques et bouteilles ont été remplies.
• Quantité colis: 3

Accompagne

• le boeuf
• les viandes rouges rôties